Мисо-суп. В его основе – особенным образом приготовленная паста из сои. В традиционном супе присутствуют морские водоросли, соевый творог тофу, овощи. Серьезным достоинством мисо-супа можно назвать его антипохмелительный эффект.
На самом деле, это рецепт из корейской кухни. Но, поскольку принцип приготовления и составляющие практически идентичны с мисо-супом, его можно назвать типичным супом мисо.
Ингредиенты: свинина, соевый творог тофу, вода, морская капуста (водоросли), репчатый лук, соевая паста, соль.
Приготовить мясной бульон для супа. Мясо вынуть. Лук и подготовленную морскую капусту (засушенную – отварить, замороженную – разморозить) нашинковать, положить в бульон. Соевую пасту смешать с небольшим количеством воды, довести до однообразного состояния густоты сметаны. Соединить с супом. Порезать кусочками мясо и тофу, и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, выключить огонь и оставить на плите на 10 минут. Суп готов. Приятного аппетита! (с) («Журнал для легкой жизни» ноябрь 2005)